Räkkex med rökt lax

Förbered med Kallrökt Lax 6x25g

En förrätt som passar för högtider, fester och andra tillfällen.
Rätten är enkel, elegant och har en lätt exotisk smakprofil.
Räkkex med lax kan tillagas från grunden eller göras med färdiga kex, beroende på hur mycket tid man har.

  • 15 min Förberedelse tid
  • Enkel Svårighetsgrad
Kallrökt Lax 6x25g
  • 15 min Förberedelse tid
  • Enkel Svårighetsgrad

Ingredienser

  • MOWI SIGNATURE kallrökt lax – 6 skivor – 2 förpackningar
  • räkkex – 1 förpackning (ett tiotal stycken)
  • granatäpple – kärnor från ca ¼–½ frukt
  • gräslök – 1 msk (hackad)
  • koriander – 1 msk (hackad)
  • avokado – 1 st (skuren i skivor)
  • rödlök – 1 msk (tärnad)
  • rostad vit sesam – 1 msk
  • svart tobikko-kaviar, eller annan favorit – 2–3 tsk
  • citron – 1 st (juice)
  • olja till stekning

Förberedelse

  1. Värm olja i en djup stekpanna eller kastrull och fritera räkkexen.
  2. Alternativt använder du färdiga räkkex från förpackningen.
  3. Låt de friterade räkkexen rinna av på hushållspapper eller lägg dem på en tallrik.
  4. Rosta sesamfröna i en stekpanna tills de är lätt gyllene.
  5. Hacka rödlök, gräslök och koriander fint.
  6. Pressa citronsaft och plocka ur granatäppelkärnorna.
  7. Finhacka hälften av laxen, ringla över citronsaft och blanda med sesamfrön, gräslök, koriander och rödlök.
  8. Skär resten av laxen i små bitar.
  9. Skär avokadon i tunna skivor.
  10. Lägg laxblandningen på räkkexen och toppa med avokado.
  11. Lägg strimlor av kallrökt MOWI-lax ovanpå.
  12. Tillsätt kaviar.
  13. Toppa med granatäppelkärnor.
Njut!

Pröva även detta!

Ibland vill jag bara njuta av matlagningen – och då är MOWI‑lax mitt självklara val. Den är mångsidig, lätt att lyckas med och levererar alltid fantastisk smak. Den fungerar både för snabba måltider och mer ambitiösa. Jag behöver inte oändlig inspiration – bara något jag litar på i köket.

Bild 1 är aktiv
Se alla recept